サクのままのまぐろをキッチンペーパーでくるみ、上からお酒としょうゆをかけて下味をつける。（こうすると無駄なくまんべんなく浸ります。）

フライパンに少量のサラダ油とにんにくのスライスを入れ、加熱する。香りがでてきたらにんにくを一度取り出す。

下味をつけたまぐろのすべての面を強火で焼き付ける。（焼き加減はお好みで）

まぐろをスライスしてお皿に盛る。フライパンで一度取り出したにんにくと仕上げ用の調味料を熱し、まぐろの上から流しかけて出来上がり！