バターをやわらかくする。（液体にはしない）
卵にラム酒を入れる。

バターとブラウンシュガーを混ぜ合わせる。

チョコチップを入れ軽く混ぜる。

薄力粉とピスタチオパウダーを合わせ、ふるい入れてそぼろ状にする。

卵をまわしがけしてなじませる。

ボードなどの上に取り出して軽くまとめる。
（こねたりしない）
ビニール袋に入れて最低一時間は冷やす。

取り出した生地を一度ほぐしてから軽くまとめる。
ボードなどに打ち粉（強力粉）をして5ミリの厚さにのばし、型を抜く。

170℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。