サツマイモを洗い端を少し切って、蒸し器に入れ蒸す。竹串が通れば蒸しあがり。

熱いうちに皮を剥く。

熱いうちに裏ごしする。

鍋に裏ごししたサツマイモ・砂糖・塩を入れ混ぜる（弱火で）。

粉寒天を溶かしておく。

溶かした寒天を入れる。

よく混ぜる。

容器に入れ、サランラップを上から載せ平らになるように押す。熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。

切り分ける。

皿に盛る。