卵焼きもどき（卵アレルギー用卵焼き）

Name: 卵焼きもどき（卵アレルギー用卵焼き）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 １５０ｇ（約３切り身）; かぼちゃ(種と皮を除いた正味） ６０ｇ; 片くり粉 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 塩 少々

卵アレルギーっ子も食べられる、卵を使っていないのに、卵焼きそっくりの代用食です。
お弁当にも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子のお弁当用に作りました。本に載っていたもののアレンジです。

材料

1

かぼちゃをラップに包みレンジで１分半～２分程度チンしてやわらかくする。（レンジの種類によって加熱時間は調節してください。）
やわらかくなったら、荒熱を取るため冷ましておく。
2

白身魚は、皮と骨を取りのぞき、一口大に切りフードプロセッサーですり身にする。
3

２に冷めたかぼちゃ、片くり粉、砂糖、塩を加えさらに、フードプロセッサーで混ぜる。
混ぜ終わった生地を３cmくらいの厚さの卵焼きの形にする。
4

フライパンにオーブンシートを敷いて、卵焼きの形にした生地を乗せ、弱火の火にかける。こげ易いので、よく見ながら、全面に焦げ目をつける。
5

焦げ目を付いたら、ラップに包み、レンジで２分ほどチンする。（これは、焦げ目では中まで火が通ってないので、しっかりと中まで火を通すため）
6

レンジでチンしたら、ラップをはずし、適当な大きさに切ればできあがり。