鶏肉に塩コショウをふりちょっと置く。
７ミリくらいの輪切りにした長芋を　両面こんがり焼いていったん取り出す。

同じフライパンでニンニク１片のスライスを加熱。鶏を加え８割ほど火が通ったら　輪切りにしたキウィ１個分、長芋を投入。
(この辺りから強火で！）

赤ワイン大さじ２醤油大さじ３～４をあわせて注ぎ、バター大さじ１を絡めて出来上がり。
お皿に　軽く炒めた青菜（又は千切りレタスやキャベツ）を盛った上に鶏を　ソースと共に盛付ける。