タマネギ・きのこ類は薄切り、ナスは半月切りに切る。

鶏肉は塩・こしょうで味をつけ、小麦粉を薄くまぶしてから、油をひいたフライパンで両面焼き色がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。（この段階では、中まで火は入らなくていいので、まわりだけ焼き色をつける）

マカロニを茹でる。

深鍋に油を入れ、熱したらタマネギをしんなりするまで炒める。
次にきのこ類を加え、炒めたら、デミグラスソース・ワイン・コンソメ・塩・こしょうを加えてひと煮立ちさせる。

4に2の鶏肉、ナスも加え、弱火で約15～30分煮込む。
最後に味を整えれば出来上がり！

お皿に3のマカロニを盛り、その上に5をたっぷりかけて召し上がれ！！