かんたん小籠包
手間はかかるけど
美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
定番の小籠包にゼラチンでとろり～感を出してみようと思いつきやってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と鶏がらスープとしょうゆ・ごま油の材料をいれ沸騰させ
ゼラチンをいれ少し粗熱をとる - 2
豚ミンチに生姜とねぎのみじん切りをいれよくコネ、粗熱をとった先ほどのスープをいれさらにこねたあと、冷蔵庫で寝かせる
- 3
皮の材料をすべて混ぜよくこねたあと30分ほど冷蔵庫で寝かせる
- 4
生地を冷蔵庫からだし棒状にまとめ、それを20等分にし、丸め薄くのばしていく
- 5
直径６ｃｍくらいまでのばしたら、豚ミンチの具を包み、5分ほど蒸す
ゼラチンを入れているので、肉汁がとろり～と染み出して食べられる
コツ・ポイント
豚ミンチに入れるゼラチン入りの汁ははじめはやわらかめでも冷めたら固まるのでちょうと皮に包みやすくなり、蒸すとそれがまたやわらかくなり、肉汁がじわっ～と染み出す独特な食感になります。ゼラチンの量とだしの量はお好みで
加減してください
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17474939
