Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, pala, dan kemiri.

Tumis bumbu halus, api kecil saja sampai bumbu harum dan matang. Masukkan lengkuas, serai, salam, cengkeh, dan kayu manis. Tumis selama 1 m.

Masukkan air asam jawa, kecap, garam, dan gula. Tumis sebentar saja lalu masukkan tahu dan telur aduk sampai rata.

Masukkan 1 gelas air, besarkan sedikit api. Masak sampai air menyusut dan mengental tp tidak sampai habis airnya.

Tambahkan kecap jika kurang gelap, cicipi sesuaikan rasa. Matikan api. Sajikan