鶏肉は一口大に切って合わせた☆に揉みこんでおく。(最低でも３０分以上。）

①をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰにのせ軽く水気を切る。
小麦粉を軽くまぶし、溶いた卵黄に絡ませる。

フライパンにバターを弱火で熱し、にんにくを香りがでるまで炒める。
香りがでたら中火で鶏を焼いていく。
（結構くっつきやすいので目を離さずに。）

片面が焼けたら少し火を落としふたをして火が通るまで焼く。