レモン汁、リンゴ酢、はちみつ、粗塩をボールに入れて混ぜる。新玉ねぎを薄切りにして加え混ぜ合わせる。リンゴを千切りにして加え混ぜ合わせる。パプリカの薄切りを加え混ぜ合わせる。そのまま１０分くらい置いて馴染ませる。

レタスは洗って適当な大きさにちぎり水気をきり器に敷く。１にオリーブオイルを加えて混ぜ、盛りつける。