豚肉は適当な大きさに切り、にんじんは細切りに、しいたけは薄切りにしておく。

ごぼうはささがきにして、水にさらして灰汁を取り、ざるにあけて水気を切っておく。

フライパンにだし汁を入れて、豚肉を煮る。

豚肉にある程度火が通ったら、ごぼう、にんじん、しいたけを入れて煮る。

しょうゆ、砂糖、みりんで味を整えて、卵を流しいれて、半熟状になったら完成です。