ひき肉をなべで空煎りする。水分が飛び乾いた感じになったら、肉を端に寄せ、なべの真ん中をあけてごま油を入れ、にんにくのみじん切り、豆板醤を炒める。

香りがたったら、ひき割り納豆を入れて炒める。最初は粘り、なべ底にくっつくが、あまり糸を引かなくなるまで焦げつかせないように炒め続ける。

コチュジャン、みそを入れ、みりんで溶きのばすようにしながら全体になじませる。さらに炒め、ぽってりとした感じになったらOKです。