甘くて香ばしい☆もやしのおひたし
ごまが香ばしく、ちょっと甘辛いおひたしです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた一品です。覚え書き用に。
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母がよく作ってくれた一品です。覚え書き用に。
油揚げは油ぬきし、縦半分に切り幅0.5~1㎝くらいの短冊切りにする。
白煎りごまをすり鉢でよくすりつぶす。
2のすり鉢に砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせていく。
もやしを茹でる。
茹でたもやしをざるに取り、水分を軽く取る。
もやしが熱いうちに3のすり鉢に入れ、ごまの調味料と和えて出来上がり。
ごまはすりごまを使っても大丈夫ですが、すり鉢で直前にすった方が香りが良いです。茹でて熱いもやしで砂糖をよく溶かすと味が染みこみます。
砂糖とお醤油はお好みで量を加減してみてください。
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