予めレモン汁を入れておいたボウルに、皮を剥いたバナナを適当な大きさにちぎりながら加える。

フォークでピュレ状に潰し、レモン汁となじませる。レモン汁の代わりにラム酒(材料外)等でも良いです。

メープルシロップを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

小鍋に◎の材料を全て入れる。弱火にかけて、木べらで混ぜながら砂糖を溶かし、粗熱をとる。

４.を３.に加え混ぜる。

５.をタッパー等に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。金属製の容器がおすすめ。これも予め冷やしておくと良いです。

固まってきたらスプーン等で撹拌し、再度冷凍(シャーベット風がお好みならこの工程は略)。なめらかにしたい場合は同じ作業を数回繰り返す。

【ポイント①】面倒な撹拌はハンドミキサー等を使うと楽。ふんわりする上に、一度の撹拌で済みます。

再び冷凍庫に入れて冷やし固め、器に盛って完成。トッピングはお好みで。なくても良いです。

【ポイント②】バナナは皮付きの状態で200g／1本を使用しましたが、細めなら2本必要。多少前後して構いません。必要に応じ、甘味はメープルシロップではなく砂糖で調節して下さい。

くるみやレーズン、チョコチップ等を混ぜても美味。お好みでどうぞ。