エビの豆乳入りコロッケ
豆乳と生クリームを入れてクリーミーにしました。
ほんのりバジル風味♪
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エビの背わたをとって白ワインをふって炒める。
こまかく切っておく。
じゃがいもをやわらかく茹でて、熱いうちにつぶす。塩・こしょうで味をととのえて生クリームと牛乳を加える。
バジルも加える。
エビの汁気をきって②とまぜる。
つなぎで小麦粉を加えて、俵型に形をととのえて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。
エビはあまりこまかく切りすぎずに、プリプリの食感を残しました。
バジルが隠し味。
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