大根は皮をむいて1cmの半月切りに。ほうれん草は、ゆでて冷凍していたものを使う。しょうがは千切りに。豚肉は、細切れだと切る手間がはぶけます。

鍋に油を温め、しょうがと豚肉を炒め、酒をふる。色が変わったら大根を入れて、水1カップを加えて、あくがでてきたらとる。

だしの素、みりん、しょうゆをいれ、落し蓋をして中火で20分ほど煮る。ほうれん草を加えてひと煮したらできあがり。