固形スープの素と水を煮立て、カリフラワー、絹さや、ハムを入れてさっと煮ます。具とスープを分けておきます。

バターで小麦粉を炒め、1のスープを加えます。とろみがついたら生クリーム、1の具を加え混ぜます。塩、こしょうで味を調えます。

グラタン皿に入れ、上にチーズを載せてオーブンで焦げ目がつくまで焼きます。