鶏手羽元は塩・胡椒をまぶしておきます。

圧力鍋にバターを入れ、にんにくのみじん切りを炒めて香りを出します。

圧力鍋に①を入れ、全体に焼き色をつけ、取り出しておきます。

同じ鍋に人参・玉葱を加え軽く炒めた後、取り出した手羽元を再び入れます。

④に赤ワイン１００cc・ホールトマト缶を入れ、フタをし、ピンが上がった状態で５分加熱し、火を止めてピンが下がるまで放置します。

ピンが下がったらフタを開け、デミグラスソース・砂糖小さじ１を加え、混ぜ合わせ、全体がよく混ざったら出来上がり。