チキン南蛮
ｎｅｐｉ @cook_40028137
我が家のチキン南蛮です！
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末やっと好みの甘酢になりました。
ついでにタルタルソースのたまねぎも一度甘酢につけておくとピクルスっぽくなっておいしくなりました。
チキン南蛮
我が家のチキン南蛮です！
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末やっと好みの甘酢になりました。
ついでにタルタルソースのたまねぎも一度甘酢につけておくとピクルスっぽくなっておいしくなりました。
作り方
- 1
玉ねぎを切る。 甘酢用⇒スライス。 タルタル用⇒みじん切り ※1/4ずつ。
- 2
切った玉ねぎを同じお皿に取り分けられるように一緒に入れておく。（タルタル用は後から取り除く為）
- 3
甘酢の準備。
★の材料を全て鍋に入れ、沸騰させ（2）にかける。 - 4
鶏肉の準備。皮を取除き、均一に開き2等分にする。
- 5
塩コショウを全体に振り、茶こしに入れた小麦粉を全体に振り掛ける。
- 6
タルタルソースを作る。ゆで卵をつくり、細かく切り（3）のみじん切り玉ねぎとマヨネーズを合わせておく。
- 7
とき卵に（5）をくぐらせ、油で揚げる。
- 8
揚がったら油を切らずに（3）に入れる。
- 9
皿に盛り付け、甘酢の玉ねぎとタルタルソースをのっけて出来上がり。
コツ・ポイント
①小麦粉を茶こしで振るいかけると、薄く均一に付うえ小麦粉の量も少なく一石二鳥です。
②取除いた皮も塩コショウと小麦粉を振るい、卵をくぐらせ揚げると、カリカリになってビールのつまみになります。
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