オイソバギ（キュウリのキムチ）
マグマねーさんスペシャル @cook_40018828
オイソバギは日本の家庭でも簡単作れるキュウリのキムチです。（オイキムチのほうがポピュラーな名前かな。）我が家では薬味に切干大根も使ってます。
このレシピの生い立ち
日本のスーパーで簡単に手に入る材料で簡単に作れることと、その日に作ってその日に食べられるキムチというのがよかったので。
大根切干が切る手間もなく使える一品です。
オイソバギ（キュウリのキムチ）
オイソバギは日本の家庭でも簡単作れるキュウリのキムチです。（オイキムチのほうがポピュラーな名前かな。）我が家では薬味に切干大根も使ってます。
このレシピの生い立ち
日本のスーパーで簡単に手に入る材料で簡単に作れることと、その日に作ってその日に食べられるキムチというのがよかったので。
大根切干が切る手間もなく使える一品です。
作り方
- 1
板ずりしたキュウリを半分の長さに切り、真ん中に包丁を入れる。その後塩水に数時間漬け写真のように二つに分かれるまで待つ。
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- 2
唐辛子など薬味の材料を大さじ5～6ほどの水で混ぜて揉んでおく。
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- 3
1に2を挟め周りにも塗りこめて表紙の写真のようにする。
- 4
3を入れ物にギチギチに詰め、塩水をひたひたになるくらいまで注ぎ重石をして6時間くらいで食べ頃。
（ダンベルって重石じゃなかったの？（笑）） -
コツ・ポイント
塩水はあまり濃度を濃くしないほうがいいと思います。塩辛くならない程度が私の好みです。
これは長く漬け込むキムチではないので早めにサラダ感覚で食べるのがいい。
似たレシピ
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オイソバギ・きゅうりキムチ오이소박이。 オイソバギ・きゅうりキムチ오이소박이。
家庭にある材料だけでOKきゅうりキムチです。キムチに必ずほど入っている生姜が苦手な方でも美味しく召し上がれるキムチです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17473576
