（Ａ）の材料をボウルに入れ、牛乳を加えて木べらでよく混ぜる

なめらかになったら，（Ｂ）の材料を加え、ひとまとまりになったら台に出して、こねる

台にこすりつけるようにこねながら、バターの固まりがなくなるまでこねる

表面がなめらかになったら、丸めてボウルにいれ、１次発酵（30℃、30分～50分くらい、生地が２倍くらいになるまで）

生地をボウルから取り出し、２等分してそれぞれ丸めなおし、ベンチタイム１０分置く

麺棒で生地を15×25センチくらいに伸ばし、長い辺を中心に向かって両側から折り、端からくるくる丸めていく

バターを薄く塗った食パン型に生地を入れ、ラップをかけ、2次発酵（型すれすれまで脹らめばＯＫ、約30～40分）

ラップを外し、190℃に予熱したオーブンで25～30分くらい、焼き色を見ながら焼く（卵を塗る場合はここで）

型から出して、網の上で冷ます