茄子、ピーマン、パプリカは食べやすいサイズに切る。フライパンに油を引かずにナスの表面を焼く。皿にとり、続けてピーマンとパプリカを炒める。同様にお皿に取っておく。

パスタを茹ではじめる。その間に◇の調味料で味噌ダレを作る。フライパンにサラダ油を熱し豚挽き肉を炒め、火が通ったら味噌ダレを入れてほんの少し煮詰める。（煮詰めすぎに注意）

そこに茹で上がったパスタと茄子、ピーマン、パプリカを加えて一気に混ぜる。パスタの茹で汁を少し加えるとよい。汁気が無くなる前にお皿に盛り付けて出来上がり！