【ミートソースを作ります】にんにく、ベーコン、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。

フライパンで、オリーブオイルとにんにくをいため、香りが立ってきたらベーコンを入れて更に中火でいためる。

玉ねぎ、にんじんを加え、火が通ったら牛ひき肉を入れて強火でよくいためる。

赤ワインを注いでアルコール分を飛ばし、水、コンソメのもと、トマト缶を加える。

煮立ったら弱火にし、塩･コショウで味を調え、乾燥パセリを加えて弱火でじっくり煮込む。

【ホワイトソースを作ります】小鍋に弱火でバターを溶かし、振るった薄力粉を加えて、ねっとりとなじんでくるまでへらで丁寧に混ぜる。

500Wの電子レンジで1分温めた牛乳を少しずつ注ぎ、なめらかになるまでよく伸ばす。ふつふつとして、とろみがついてきたら火から下ろす。

たっぷりのお湯でスパゲッティをゆでる。ゆで時間は、パッケージに表示してある時間のおよそ6割くらいが目安。
オーブンを230℃に予熱しておく。

茹で上がったスパゲッティをミートソースとあえ、グラタン皿に入れる。その上に温めたホワイトソースをかける。

スライスチーズをのせて予熱しておいた230℃のオーブンで7分くらい焼く。
パセリを振って完成！！