バターを常温で軟らかくし、ポマード状にする。

ポマード状になったバターに砂糖を加えてムラがないように混ぜる。

②に粉チーズを加えてムラがないように混ぜる。

③にふるった薄力粉を加え、切るようにしてよく混ぜる（切るようにして混ぜ→下からすくう･･･を繰り返すとよく混ざる）

④を一塊にして、冷蔵庫で１５分くらい冷やす（ちょっとかたくなって手にくっつかないくらい）次に生地を直径３㎝の筒型に形成し、ラップに包んで冷凍庫に一晩置く。

１０～１５分経ったら生地を幅５㎜の輪切りにしてクッキングシートをしいた天板に並べる。このとき隣とくっつけすぎない。

オーブンで焼く。オーブンによって多少焼き時間が違うので、たまに中を覗いて、キツネ色になっていたら完成。