バター・卵は室温に戻す。

バター・グラニュー糖・塩をよく混ぜてクリーム状にする。卵を割り入れ、もったりするまで混ぜる。混ぜすぎて分離させないように注意。

小麦粉、ＢＰをふるいにかけて2に入れヘラでさっくりと混ぜる。このときにしっかり混ざらなくてもＯＫ。

レモン汁、ゼスト、ミルク、ポピーシードを入れてよく混ぜる。混ぜすぎないように、粉っぽさがなくなれば大丈夫。

型に入れ、分量外のグラニュー糖を適量振りかけて、190℃のオーブンで25分くらい焼く。