豚は塊のまま湯にくぐらせて、水気を切るフライパンを熱くして、油をしいて、肉を焼いて、醤油を１カップの量から、大匙２くらいの量を、廻しかけて、表面にこげ色を作る。

表面に焦げ色がついたら、水、酒、残りの醤油、ぶつ切りにしたねぎ、生姜のスライスを入れて、煮込む。

沸騰したら、紅茶のティーパックを入れて、そのまま煮込む。時々肉を、ひっくり返したりしながら、全体を煮込む。

冷めるまで待って、冷めたら汁ごと器に入れて冷蔵庫に保管してくだい。