豚肉は食べやすい大きさに切る。リンゴは皮をむき薄切り、にんじんも皮をむき輪切りに。たまねぎはざっくりとみじん切りにし、にんにくはスライスする。

フライパンにバターのを溶かし（少し油を足しても可）、たまねぎとにんにくを入れ、炒める。たまねぎが透き通ってきたら、豚肉を入れる。

２に、にんじんも入れ、炒める。豚肉の色が変わるまでソテーしたら、塩こしょうする。タイムを半量（好みで加減）入れ、全体になじんだらいったん皿などにあけておく。

同じフライパンに、もしバターが足りないようなら追加してからりんごを入れる。すこし透き通ってきたら、こしょうとタイムをふりかけ、全体をまぜる。お好みでカルバドス酒をちょっぴり入れ、香りづけする。

いったんりんごをフライパンから出す。３の豚肉をフライパンに戻し、温め、カルバドス酒を加え、底をこそぎとるようにソースを作る。にんじんが固いようなら少量の水を入れ、ふたをして蒸し煮する。

５に４のりんごを加え、全体を混ぜ、味を整えて、できあがり。