牛肉は食べやすい大きさに切る。アスパラは根元の固い部分は皮を剥き、ハカマもとって、５ｍｍくらいの斜め切りにする。ニンニクはみじん切りに。レタスは太目の千切りにして水に放ち、しゃきっとさせる。
タレの調味料を小さなボウルなどに合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ１位（分量外）を入れ、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を加え、塩コショウを振って炒める。

肉の色が変わったらアスパラを加えてさっと炒める。 ①で合わせておいた調味料を加え、煮絡めるように炒め合わせる。
（私は少し水分を飛ばして煮詰めました）
仕上げにごま油を適宜加えて香りをつけます。

お皿に水気を切ったレタスを敷き、③を盛り付けて出来上がり＾＾