長芋は皮を剥き、５ｃｍ長さの拍子木切りにする。水菜も洗って５ｃｍ長さくらいに切り、水気を切る。

シラスはフライパンでカリカリに乾煎りして冷ましておく。

ドレッシングの材料を小さめのボウルで混ぜ合わせておく。
油分はごま油・オリーブオイル、どちらでも美味しく出来ますので、お好みでどちらかを使ってください。

お皿に長芋を敷き、その上に水菜をたっぷりのせて乾煎りしたシラスを散らして、きざみ海苔をパラパラ。
ドレッシングをかけて召し上がってください。

ドレッシングのポン酢の量やオイルの量はお好みで調整してみてください。私はオイル少なめで作っています。
野菜はきゅうりを足しても美味しかったです。