いわしは頭を落とし手開きをして骨もとっておく。
たっぷり片栗粉をまぶす。

ごま油でかりっと焼くあわせておいたみりん。はちみつ。しょうゆ、しょうがをかけて煮詰める。

半分くらいに煮詰まったらいわしをお皿にとって、煮汁をかけて出来上がり。