豚のヒレ肉を塊なら、5㎜くらいに薄くスライスする。

肉に下味をつけます。
みりん、醤油、ゴマ油、塩、コショウをして、軽く手で揉みこんで、冷蔵庫で30分以上ねかします。

調理する前に、
イタリアンパセリは、盛り付けようの葉っぱを数枚残して、みじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、下味を付けた肉に小麦粉を薄くまぶして焼いていきます。

肉の両面が焼けたら取り出して、器に盛っておきます。

フライパンにパン粉を入れ、こんがり、カラッと炒ったら、みじん切りにしたイタリアンパセリと一緒に、豚肉の上にふりかけます。

最後に、葉っぱ数枚を飾って出来上がり。