豆腐は、パックから出し、キッチンペーパーに包んで自然に水切りさせておく。具材は細かく刻んでおく。

１を大き目のボウルの中で崩し、切った具や調味料類など、豆腐以外の材料すべてを投入。
手やスプーン等で混ぜ混ぜする。

揚げ油を熱する。２を適量取り、手の上で形を整えたら、油の中へ入れる。　（手に水をつけてからやると、綺麗にできる。）

ときどき返しながら、キツネ色になるまで揚げていく。

油を切って、盛り付ける。そのまま生姜醤油やポン酢を付けてどうぞ☆もちろん、おでんや煮物にも使えます＾＾