形が崩れないように、かぼちゃを一口大に切り・面を取る。
たまねぎはくし形・しめじは食べやすくちぎる。

鍋にＡを煮立てて【１】のかぼちゃだけまず先に煮て、順に他の具材を煮ていく。
入れ終わったら、高野豆腐を入れてフタをして煮る。

最後に彩りでいんげんを入れて、少し煮て完成☆