手羽先は骨の際をフォークで刺しておく。にんにくはみじん切りにしておく。

①の手羽先に下味をつける。醤油とハチミツをもみ込んで１５分～２０分おく。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくをい入れ、香りがたったら②の手羽先の水分をふき取って、表面全体に焼き色をつけるようにして焼く。

焼き色がついたら★印の水・日本酒・麺つゆ・酢を入れ、アルミホイルで落し蓋をする。中弱火で水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

④の水分がほとんどなくなったら■印の醤油とハチミツを入れて全体に絡め、照りを出して完成。