大根のあんかけステーキ
おぶうさま @cook_40021094
スープでやわらかく煮た大根にとろ～りあんをかけた、洋風大根ステーキ。バターの風味が意外に合います。
このレシピの生い立ち
旬の立派な大根が手に入ったので、一度にたっぷり食べられるように、また少し目先のかわったものにしたいと考えました。
大根のあんかけステーキ
スープでやわらかく煮た大根にとろ～りあんをかけた、洋風大根ステーキ。バターの風味が意外に合います。
このレシピの生い立ち
旬の立派な大根が手に入ったので、一度にたっぷり食べられるように、また少し目先のかわったものにしたいと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、輪切りにして８等分する。たっぷりのお湯で大根がやわらかくなるまでゆがく。
- 2
ゆがき汁を４００CC程度まで減らし、コンソメキューブを加えてさらに１０分ほど煮る。
- 3
フライパンにバターを熱し、1センチ幅に切ったベーコンと半分の長さに切ったえのきだけをソテーする。
- 4
《３》を別皿に取り出し、その後のフライパンに大根を入れて両面をさっと焼き、塩こしょうと醤油で味を調える。
- 5
大根を取り出した後のスープに水（分量外）で溶いた片栗粉を加えて手早く混ぜ、あんを作る。
- 6
器に大根、ベーコンとえのきだけを入れ、あんをかける。青ねぎなどをトッピングする。
コツ・ポイント
大根をスープで煮るときは、まんべんなく味がつくように、時々鍋の中で大根の位置をかえてください。片栗粉の量は好みで調節を。えのきだけでなく、他のきのこ類でもおいしい。
つくれぽ
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