チョコを細かく刻んで、湯煎で溶かし、生クリームと砂糖の半量を加えてよく混ぜる。

１がよく混ざったら、粉をふるいながらいれ、よく混ぜる。

卵白をハンドミキサーで８分くらいに泡立てたら砂糖を加え、さらに泡立て逆さにしても落ちないくらい固いメレンゲを作る。

メレンゲを少量２にいれ、よく混ぜた後、残りのメレンゲに入れて、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。

生地を型に流し、熱湯を張ったバットに並べ、１７０℃に予熱したオーブンで１５分蒸し焼きにする。

焼きあがったらお好みで粉砂糖を茶こしでふりかけ、温かいうちに頂きます♪