肉を鍋に入れ　かぶるくらいの水をいれ　☆の調味料を全部入れる。

強火で加熱し　圧がかかったら弱火にして３０分煮込む。煮込み終わったら火を止め　自然冷却で圧を抜く。

圧が抜けたら　もう一度加熱し　圧がかかったら　弱火で１分→自然冷却で圧を抜く
を二回繰り返す。

箸を刺してすっと通るくらい煮込めていたら　チャックつきのビニール袋にいれ　煮汁少々と　肉が浸るくらいのしょうゆをいれ　冷蔵庫で一日漬け込んで出来上がり。