ホシノ天然酵母de全粒粉パン

春夏ママ
春夏ママ @cook_40022275

全粒粉の歯ごたえがおいしいパンです。

このレシピの生い立ち
色々なレシピを見て自分なりに試してみて落ち着いた分量です。

ホシノ天然酵母de全粒粉パン

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材料

1.5斤
  1. 全粒粉 75g
  2. 強力粉(国産) 300g
  3. 生種(1.5倍) 20ｇ
  4. 水 230㏄
  5. 砂糖 20ｇ
  6. スキムミルク 15g
  7. 塩 5g
  8. バター 20ｇ

作り方

  1. 1

    生種・水・砂糖をHBのケースに入れかき混ぜる。（ゴムベラなどケースを傷つけないもので）

  2. 2

    １に強力粉・全粒粉・スキムミルクを入れ、最後に塩を乗せ、HBの天然酵母食パンコースをスタート。

  3. 3

    5分位して生地がまとまってきたらバターを投入。

  4. 4

    7時間20分で出来あがり♪

コツ・ポイント

※外国産の強力粉を使う場合は水を240㏄に増やしてください。※生種は水の量を元種の1.5倍で48時間かけて起こしたものを使用しています。(レシピID:17475423参照)通常の2倍で起こした生種を使う場合は生種を34gにし、水を216㏄に減らしてください。
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３人の娘の母です（*^_^*）整理収納アドバイザーとして横浜・川崎を中心に活動中。時短レシピや簡単美味しいレシピなど、皆様のレシピにお世話になっています。日々の出来事などはブログに綴っております。http://ameblo.jp/harunatumyumama/皆様これからも末永くヨロシクです♡
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