さけ缶は水分を切り、軽くほぐしておく。エリンギは好みの大きさに切る。スパゲッティはたっぷりのお湯に塩（分量外）を加え、表示より１分早くゆであげる。

フライパンを中火にかけ、十分温まったらバターを加える。バターが小麦色になったらエリンギを加え、塩・胡椒（分量外）を少々ふり、しっかり焦げ目がつくまで炒める。

エリンギがこんがり焼けたら醤油を回し入れ、ジュッとなったらすぐに火を止めて、さけ缶と軽く絞った大根おろしを加え、手早く混ぜる。

３にゆであがったスパゲッティをお湯をよく切って加え、ささっと混ぜる。