甘くないコーンブレッド
外はサクサク、中はしっとりで、焼きたてをバターをつけていただきます。夜計量だけしておけば、朝５０分弱でパン代わりの一品に。口のなかに優しいコーンの味が広がります。
このレシピの生い立ち
クックパッドや他のレシピを見て試行錯誤しましたが、リッチな生地が多かったため、すこしさっぱりめでパン代わりになるコーンブレッドを作りたくて、このレシピにいきつきました。
甘くないコーンブレッド
外はサクサク、中はしっとりで、焼きたてをバターをつけていただきます。夜計量だけしておけば、朝５０分弱でパン代わりの一品に。口のなかに優しいコーンの味が広がります。
このレシピの生い立ち
クックパッドや他のレシピを見て試行錯誤しましたが、リッチな生地が多かったため、すこしさっぱりめでパン代わりになるコーンブレッドを作りたくて、このレシピにいきつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
コーンミールと薄力粉、ベーキングパウダー、重曹は併せてふるっておき、ビニール袋に入れてしゃかしゃか振り空気を含ませておく。
- 2
ショートニングはレンジで溶かしておく。水と牛乳、塩を併せてひとまぜする。
- 3
卵をボウルに割り入れ、泡だて器でほぐし、軽く泡立てたら砂糖を加える。ツノが軽く立ち上がるくらいまで泡立てる。
- 4
泡立てた卵に、そ～っと水と牛乳、塩を合わせたものと、溶かしたショートニングをくわえ混ぜる。
- 5
１にもう一度空気を含ませ、４に少しずつ加え、泡が消えないようにまぜこみ、それにレンジで少しやわらかくしたサワークリームを加えてまぜる。
- 6
油を塗ったパウンド型に５を注ぎ、１９０度に温めたオーブンに型を入れたら１８０度に下げて、２５～３０分程度焼く。
- 7
焼きあがったら１０ｃｍくらい上から型を落として、型から抜き、クーラーで冷ます。
コツ・ポイント
コーンミールは好みで薄力粉と増減を。このレシピはコーンミールが多めなので、切るときや食べるときにくずれやすいかもしれません。少し固めにしたければ薄力粉を多めに。牛乳と水も好みで増減させてください。パン代わりになるものが欲しかったので、さっぱりめにと牛乳を少なめにしました。重曹はベーキングパウダーに変えても問題ないですが、黄色みを引き立たせること、気泡が不ぞろいなほうが好みなので、この配合に。
つくれぽ
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