菜の花の硬い部分や弱った葉っぱや虫をとる。茹でる。好みの硬さに茹でてザルに広げて冷ます。冷水になんて取らない。

めんつゆ、ごま油を合わせたボールに、搾った菜の花を投入。すぐでもいいけど、３０分くらい置いた方がうまいよ。

胡麻ちゃんとか鰹君をふりかけるんだった。できた。

*春菊やルッコラなんかもおいしいのよ。春を満喫して頂戴。