Ａｍｅｉｘａ（干しスモモ）のデザート
果物を干したものって、独特の風味と栄養価があるんですよね～♪
このレシピの生い立ち
お料理アウラで教えていただきました。
アプリでひらく作り方
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干しスモモを１０分程水につけてさっと洗い、鍋に砂糖３／４カップ、水１カップと共に入れ柔らかくなるまで煮る。
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- 2
鍋に☆の材料をすべて入れて火にかけ（卵は卵黄のみ、牛乳はコンデンス缶で２杯分）、とろみがつくまでよく混ぜカスタードクリームを作る。
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- 3
耐熱容器の下に煮たスモモを敷き、その上に２のカスタードクリームを平らに流す。
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- 4
ボウルに卵白と砂糖大さじ３を入れ固く泡立てる。
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- 5
水１／２カップに粉ゼラチンを溶かし、生クリームと共に４に加えよく混ぜ、３の上に流し入れる。
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- 6
冷蔵庫に入れ、冷たくしていただく。
コツ・ポイント
種ありの干しスモモの場合、先に水煮をして種を出してから砂糖を入れて煮込むようにします。
カスタードクリームを作るときには、温めながら絶えず泡だて器でかき混ぜるようにして、もったりしてきたら（この状態になるまで結構時間がかかるかも）木べらに持ち替えて混ぜるといいでしょう。
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