スタート時間は夜です！
黒豆は軽く洗って汚れをとり、水をきっておく。

圧力鍋に２～５までの材料を入れ、火にかけ沸騰させる。
火を止め黒豆を入れて一晩おきましょう。

翌朝
落し蓋をして鍋を火にかけます。重りが回ったら火を弱めて13分加熱。ふたが開くようになったら、好みの硬さまで煮詰めてください。この時、灰汁もとってくださいね。

煮汁につけたまま（豆が煮汁から顔を出さないように！）もう一晩。ゆっくり味をしみこませます。

甘さ控えめなので数日おきに火を通して一週間ほどの日持ち。あっさりなのでグラニュー糖をまぶす簡単デザートなどアレンジ自在