下ごしらえ： ●ブロッコリーは茹でておき細かく子房に分ける（パスタと一緒に茹でてもOK) ●牛肉は細切りしておく（チンジャオロースーのイメージ） ●玉葱は繊維に垂直に薄切り（この方が歯ごたえが残らず、甘みが強い気がします）

フライパンにオリーブオイルを温め、みじん切りしたニンニクを投入。ニンニクが香ってきたら牛肉を軽く炒めて皿に取り出しておく。

牛肉を炒めたフライパンに玉葱を入れて炒め、火が7～8割方通ったところでブロッコリーを投入、続いて牛肉をフライパンに戻す。

白ワインをフライパンに入れて塩・胡椒し、砕いたコンソメを入れる。蓋をして中火で約3分。味はここで決めておく。

よい湯で加減になったパスタを火を消した4のフライパンへ移しパスタの茹で汁をお玉1杯程度加えながら具と絡める。味見してコクが足りないようであればバターかオリーブオイルを小さじ1程度足す。

皿に盛って出来上がり。

好みでレモン汁をかけると、さっぱり食べられます。