イタリア風・チリの詰め物
メキシコの唐辛子（辛くはありません）の中にひき肉などを詰め、トマトソースを添えました。
このレシピの生い立ち
メキシカン料理好きの主人はこれが大好きだそうですが、私は食べたことがありませんでした。たまたまスーパーで見つけて、こんなものかしら、ということで作成しました。何料理に入るのかよく分かりませんが、とっても美味しかったですよ！
イタリア風・チリの詰め物
メキシコの唐辛子（辛くはありません）の中にひき肉などを詰め、トマトソースを添えました。
このレシピの生い立ち
メキシカン料理好きの主人はこれが大好きだそうですが、私は食べたことがありませんでした。たまたまスーパーで見つけて、こんなものかしら、ということで作成しました。何料理に入るのかよく分かりませんが、とっても美味しかったですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
チレ・ポプラーノはオーブントースターで焦げ目が付くまで焼いて、焼いたらジップロック（なければビニール袋）に入れて閉じて暫く置きます。皮がふやけてきたら薄皮を剥きます。
- 2
フライパンを熱し油を適量ひき、ニンニク（分量外）を炒め、牛ひき肉、刻んだレーズン、松の実を加え、火を通します。塩、コショー、クミンで味付けをします。
- 3
１のチレ・ポプラーノの中に２とチーズを詰め、爪楊枝で中身が出ないように閉じ、表面に刷毛でオリーブオイルを塗ります。
- 4
350度に熱したオーブンで3を20分程度焼きます。
- 5
小さいフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎを炒め、トマトソースを加えて10分程度煮込みます。（あればハラペーニョを加えます）辛いものがお好きな方は、タバスコなどいかがでしょう。ハーブはお好きなイタリアンハーブをどうぞ。
- 6
4に5のトマトソースを添え、パセリをふります。
コツ・ポイント
チリ・ポプラーノが手に入らない場合にはピーマンでもいいと思います。皮を剥くときには破らないように気をつけてください。チーズはメキシカンチーズを使いましたが、普通のピザ用のチーズで大丈夫です。メキシカンにするにはクミンは欠かせません！付け合せはスパニッシュライス（トマト、ニンニク、などで炊いたご飯）、ブラックビーンズ、サワークリームです。
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