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山くらげときくらげの煮なます
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山くらげときくらげの煮なます-レシピのメイン写真

山くらげときくらげの煮なます

ルプママ
ルプママ @cook_40022174

食感がコリコリ似て非なるもの、山くらげときくらげ!○くらげ同士の対決!ってすんなりよくあってとってもマッチ!対決にならなかったデス。
このレシピの生い立ち
冷凍庫整理でやまくらげ見っけ!
きくらげとコリコリ対決してもらおうときくらげも水で戻して煮なますにしてみました。

食感がコリコリ似て非なるもの、山くらげときくらげ!○くらげ同士の対決!ってすんなりよくあってとってもマッチ!対決にならなかったデス。
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きくらげとコリコリ対決してもらおうときくらげも水で戻して煮なますにしてみました。

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ルプママ
ルプママ @cook_40022174

食感がコリコリ似て非なるもの、山くらげときくらげ!○くらげ同士の対決!ってすんなりよくあってとってもマッチ!対決にならなかったデス。
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きくらげとコリコリ対決してもらおうときくらげも水で戻して煮なますにしてみました。

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材料

7人分くらい?
  • 山くらげ 1把
  • きくらげ 50g(乾燥)
  • ごま油 少々
  • さとう 大さじ1/2杯
  • はちみつ 大さじ1杯
  • 酢(黒酢or柿酢ならなおよし) 大さじ3杯
  • しょう油 大さじ1~2杯
  • ごま(トッピング) 少々
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作り方

  1. 1

    山くらげはよく洗って水に漬けて戻しておき、3~4cmに切り揃えておきます。

    • 山くらげときくらげの煮なます作り方1写真
  2. 2

    水で戻したきくらげも細かく切っておきます。フライパンにごま油できくらげをいためます。

    • 山くらげときくらげの煮なます作り方2写真
  3. 3

    山くらげも足してしっかり炒めます。火が通ったら砂糖、酢、しょう油で味付け、ここからはごく弱火で煮ます。

    • 山くらげときくらげの煮なます作り方3写真
  4. 4

    仕上げに金ゴマをぱらぱら混ぜて出来上がり!

    • 山くらげときくらげの煮なます作り方4写真

コツ・ポイント

あまり甘くしないのがコツかも。砂糖を控えたのではちみつで甘味をプラスしました。
おしょう油も入れすぎると辛くなるので加減してください。酢は贅沢に黒酢か柿酢にしてみると面白い味になります。

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ルプママ
ルプママ @cook_40022174
2007/03/09 14:58に公開
ルプママ です(元ニックネームoumamaを改めました)。病気療養のため引退しましたがキッチンを作ってました。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ!と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しみ、健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにと楽しんでいました。
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このレシピのキーワード

キクラゲ はちみつ ゴマ

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