かぼちゃは一口大に切る。えのき、ねぎはみじん切りにし、Ａを入れて混ぜて耐熱容器に入れてレンジで2分ほど加熱しておく。

鍋にＣを煮立たせ、切ったかぼちゃを入れて煮はじめる。
ボールに1で加熱したえのきとねぎ、豚ひき肉、Ｂを入れて混ぜ、スプーンと手のひらで形を整えて、かぼちゃが少し煮えたくらいで鍋に入れて煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。