地域では昔から食べられているものです。車麩が他の地域では存在しているか疑問です。
このレシピの生い立ち
本来は、戻した車麩を油で焼いてから出汁で煮たものですが、油が飛ぶので出汁に入れてます。片栗粉でとろみが付いているのでお弁当のおかずに良いです。