簡単配合で一気に２品★あげ卵＆青菜煮
ハルナツママ @cook_40022234
副菜が一気に２品。配合も１１１１と簡単。油あげ煮を作った煮汁で青菜煮を作る★あげのだしが出ていて美味しいし、お財布にも優しい♪
このレシピの生い立ち
給料日まであと１週間。油揚げの中身をとりのひき肉など入れたいところでしたが、もううちにはあまり何も残ってないので苦肉の策デス。
簡単配合で一気に２品★あげ卵＆青菜煮
副菜が一気に２品。配合も１１１１と簡単。油あげ煮を作った煮汁で青菜煮を作る★あげのだしが出ていて美味しいし、お財布にも優しい♪
このレシピの生い立ち
給料日まであと１週間。油揚げの中身をとりのひき肉など入れたいところでしたが、もううちにはあまり何も残ってないので苦肉の策デス。
アプリでひらく作り方
- 1
あげを湯通しして、一辺を裂き袋状にして、両手で軽く押さえて水気を絞る（熱いので注意してください。また穴をあけないように注意！）
小松菜は５センチくらいに切る。ちくわは輪切り。 - 2
おわんなどに卵を割り、袋状にしたあげに入れて楊枝で閉じる。
- 3
小鍋に◎のだし汁を沸騰させてから「２」のあげをなるべく寝かさないように並べる。２～３分煮て卵が固まってきたら落し蓋をして中火で８分～１０分くらい味を煮含ませる。
- 4
あげ卵をお皿に盛り、その鍋の中に小松菜とちくわを入れて小松菜がしんなりするまで茹でて二品完成♪
コツ・ポイント
油揚げは細長いタイプなら半分にしたらちょうど寿司あげの大きさになると思います。ただし、揚げを破らないように気をつけないと卵があふれて出てきちゃいます。
そのままでは煮汁は甘辛いのですが、青菜から出る水分でちょうどいい加減に仕上がります。
ちくわ以外にえのきやしめじといったきのこ（＋ゆずの皮など）を入れると豪華に見えるのですが、ウチにはチクワしかなかったです。
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