白菜の明太クリーム煮
ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539
圧力鍋でトロトロに変身する白菜スープが、やけにそそります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋でとろけるように変身する白菜と、牛乳がマッチしない訳が無いような気がしてました。明太子がハムでもおいしそうですね。
白菜の明太クリーム煮
圧力鍋でトロトロに変身する白菜スープが、やけにそそります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋でとろけるように変身する白菜と、牛乳がマッチしない訳が無いような気がしてました。明太子がハムでもおいしそうですね。
作り方
- 1
白菜は水にさらし、芯の部分は薄く削いで鍋に入れる。明太子もほぐし、酒、塩を加えて一緒に暫く煮る。
- 2
白菜から水が出てきたら、圧力鍋に移し、蕎麦つゆを加える。落とし蓋でギュッと抑えつけ、水分が被らない部分だけ牛乳を加え高圧３分10分蒸らす。
- 3
白菜がとろけてきたら、牛乳を更に加え、コンソメで味の調整をしてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
白菜から十分水が出て圧力鍋規定の水かさが足りていれば、できるだけ牛乳は後から使いたいです。
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